L’energia elettrica viene prodotta localmente da una centrale fotovoltaica, che copre circa il 60% del consumo annuale, il rimanente proviene da fonti certificate rinnovabili; il riscaldamento e l’aria condizionata sono forniti da una pompa di calore, durante l’inverno una caldaia alimentata a pellet (legno compresso) integra il riscaldamento. I pannelli solari producono fino al 100% dell’acqua calda sanitaria.
Tutto ciò rende Il Paluffo al 100% privo di emissioni di gas serra.
L’acqua piovana viene raccolta dai tetti e riutilizzata per l’irrigazione del giardino, le acque reflue vengono rigenerate mediante fitodepurazione.
Il 90% delle lampadine sono LED mentre gli elettrodomestici come forni, piani cottura, lavastoviglie e frigo sono certificati di classe energetica A o A+.
Durante il restauro tutti i lavori sono stati realizzati da artigiani utilizzando materiali Toscani: per il legno è stato privilegiato cipresso, castagno e acacia, tra le pietre travertino e marmo di Carrara, mentre i pavimenti sono in terracotta.
I materassi e i cuscini, in lattice, sono di produzione locale, i prodotti da bagno sono certificati bio e vegani. Infine nella piscina naturale l’acqua è rigenerata da piante e fiori senza aggiunta di cloro o di altri componenti chimici.
Il Paluffo è circondato da sei ettari di terreno coltivati a uliveto e vigneto biologici certificati e alternati con antiche specie di alberi da frutto (peschi, meli, peri, more) e altre essenze tipiche della macchia toscana.
A febbraio del 2014 il Paluffo è stato premiato presso la Borsa Internazionale del Turismo (BIT) con il Green Travel Award 2014 come Green Accomodation.
Nel maggio 2019 l’impegno ambientale è stato premiato dalla Camera di Commercio di Milano con “L’Ambrogino” per le aziende.
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