Dal 1910 al 2004 Il Paluffo è stata la casa di campagna della famiglia Fossi, discendenti dei Paluffi.
Nel 2005 Liana Stiavelli, figlia della signora Fossi e suo marito Luca Del Bo, hanno deciso di ridare vita al Paluffo.
Non è stato semplice: la villa era priva di riscaldamento con impianti elettrici e sanitari precari; le case erano state abbandonate o utilizzate come magazzini.
Liana e Luca hanno voluto ristrutturare secondo la loro filosofia: un insieme di bioedilizia e tecniche tradizionali abbinati alle più innovative tecnologie.
Il restauro delle case è stato conservativo, seguendo i principi dell’ecosostenibilità:
Le camere del Paluffo sono arredate combinando mobili antichi, per lo più appartenenti alla casa, con un tocco di design italiano contemporaneo che rende lo stile del Paluffo unico nel suo genere.
Il lavoro di restauro ha riguardato anche l’oliveta e il vigneto che oggi producono, con certificazione biologica olio extra vergine di oliva, miele e vino.
L’energia elettrica utilizzata al Paluffo proviene esclusivamente da fonti rinnovabili e il 60% di questa viene prodotta in loco con il fotovoltaico.
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