Utilizziamo prodotti biologici di alta qualità provenienti dal territorio: pane integrale di grani antichi, salame toscano, finocchiona e pecorino toscano di produzione artigianale, i dolci e le torte vengono preparati ogni mattina, miele e olio biologico sono di nostra produzione; una centrifuga è a disposizione degli ospiti con una selezione di frutta e verdura di stagione, su richiesta vengono preparate espressamente uova fritte, sode, alla coque o strapazzate.